Portionsanrettede jordbærtærter med kefir-vaniljemousse og basilikum 6 stk. Mørdej: 150 g hvedemel 60 g flormelis 75 g smør 1 nip salt 2 æggeblommer   Mazarinmasse: 100 g marcipan 100 g sukker 100 g smør, blødt 1 æg   Hvid chokolade med basilikum: 100 g chokolade 15 basilikumsblade   Kefir-vaniljemousse: 1 blade husblas 1 lime, saften herfra 2 spsk sukker 2,5 dl piskefløde 1 dl kefir med vaniljesmag 1 tsk vaniljepaste   Gelé: 1 dl vand 1 dl sukker 1 tsk vaniljepaste 1 blad husblas   Derudover: Jordbær Friske basilikumsblade   Fremgangsmåde Mørdej: Skær det bløde smør i små tern, og kom det i en skål sammen med mel, flormelis og salt. Smuldr smørret med fingrene, så det til sidst ligner...

Fastelavnsboller – semlor møder kanelsnurrer Ca. 18 stk. Dej: 4 dl mælk 35 g gær 100 g sukker 2 æg 800-850 g hvedemel 1 tsk salt 100 g blødt smør 5 g kardemommefrø   Kanelremonce: 100 g blødt smør 20 g revet marcipan 75 g brun farin 50 g sukker 2,5 tsk kanel   Marcipan/mandelfyld: 150 g revet marcipan 1 spsk hvedemel 150 g grofthakkede mandler 50 g finthakkede mandler (nærmest som mandelmel) 2 dl flormelis 1 tsk kardemomme 0,5 tsk kanel 1 dl mælk 1 tsk salt   Derudover: 0,5 l piskefløde 100 g grofthakkede mandler flormelis Fremgangsmåde Dej: Varm mælken op til den er lille fingervarm, ca. 37 grader, og opløs gæren heri. Tilsæt sukker og æg, og...

  (annonce // Kop&Kande) Abrikostærte med koldskålsmousse cirka 10 pers. Tærtebund: 150 g hvedemel 65 g flormelis 75 g smør 1 nip salt 2 æggeblommer   Frangipane: 40 g mandelmel 10 g hvedemel 50 g smør 50 g sukker 1 æggehvide 1 abrikos, skåret i små tern   Abrikoskompot: 200 g abrikoser 3 spsk sukker 1 tsk vaniljepaste (eller 1 vaniljestang) 1 citron, skallen heraf 0,5 blad husblas   Koldskålsmousse: 2,5 blade husblas 1 citron, saften heraf 50 g sukker 1 tsk vaniljepaste (eller 1 vaniljestang) 1 dl kærnemælk 2 dl piskefløde   Derudover: 2-3 abrikoser, skåret i både spiselige blomsterblade   Fremgangsmåde Tærtebund: Skær smør i små tern, og kom det i en skål sammen med mel, flormelis og...

Flødeboller med browniebund, brownie-crumble og hakkede mandler 6 stk.   Browniebunde: 100 g mørk chokolade, min. 55% 80 g smør 2 æg 150 g sukker 20 g kakao 25 g hvedemel 0,5 tsk salt   Flødebolleskum: 125 sukker 55 g glukosesirup 75 g vand 70 g æggehvider 10 g sukker   Brownie-crumble: Brownie rester Hakkede mandler   Chokoladeovertræk: 300 g mælkechokolade 50 g kakaosmør Brownie-crumble   Fremgangsmåde Browniebunde: Smelt smør og mørk chokolade sammen i mikroovnen. Pisk æg og sukker sammen. Vend forsigtigt æggemassen i den smeltede smør og chokolade. Sigt hvedemel, kakaopulver og salt i dejen og vend det forsigtigt sammen. Hæld browniedejen i en form (20 cm i diameter), som er beklædt med bagepapir. Bag brownien i ovnen i...

(indeholder reklame) Kaffekage med moccacreme, paranødder og karamel 10-12 pers. Brownie med kaffe og paranødder: 1 æg 80 g sukker 50 g mørk chokolade, minimum 55 % 40 g smør 1 shot espresso (ca. 50 ml) – jeg brugte denne kaffe 10 g kakaopulver 40 g hvedemel 1/2 tsk salt 50 g paranødder, grofthakkede Chokolade/karamel ganache: 75 g mælkechokolade (40%) 75 g gold chokolade 75 ml piskefløde Moccacreme: 2 blade husblas 250 ml piskefløde 250 g neutral flødeost 50 g flormelis 2 tsk vaniljepaste 1 spsk kværnet espresso 2 shot espresso (ca. 100 ml) – jeg brugte denne kaffe 1/2 tsk salt Ganache-spiral: 150 g mælkechokolade (40%) 50 ml piskefløde Chokoladebånd: 100 g mørk chokolade   Fremgangsmåde Brownie: Tænd ovnen på 175 grader...