Choko-rugboller med surdej 12 stk.   100 g surdej 10 g gær 3,5 dl vand 220 g blandede kerner (jeg brugte en 5-korns blanding m. hørfrø, solsikkekerner, rugkerner, sesamfrø og hvedekerner) 200 g rugmel 20 g kakaopulver 10 g salt 200 g mørk chokolade, min. 55% 200 g blandede nødder, hakket groft (jeg brugte cashewnødder, mandler og hasselnødder)   Fremgangsmåde Rør surdej og gær i vandet til det er opløst. Tilsæt kerner, rugmel og kakaopulver, og lad det ælte sammen på en røremaskine i ca. 10 cm. Tilsæt salt og chokolade og lad dejen ælte 5 min. mere. Hak nødderne groft og fordel dem på et stykke bagepapir. Brug to skeer til at forme boller af dejen og vend hver...

(Indeholder reklame og reklamelinks for Tørsleffs) S’mores lagkage 10 pers.   Browniebunde: 2 æg 150 g sukker 100 g mørk chokolade, min. 55% 80 g smør 20 g kakaopulver 40 g hvedemel 1 nip salt   Kiksebund: 150 g havrekiks eller lignende (jeg brugte kammerjunkere) 15 g cornflakes 75 g smør 1 nip salt   Chokoladecreme: 1 pakke kagemousse chokoladesmag fra Tørsleffs (HER) 2,5 dl mælk   Marengs: 50 g æggehvide 50 g sukker 50 g flormelis 0,5 tsk vaniljepaste fra Tørsleffs (HER)   Fremgangsmåde Browniebunde: Tænd ovnen på 175 grader varmluft. Pisk sukker og æg sammen til det bliver lyst og luftigt. Smelt smør og chokolade sammen og vend det forsigtigt i æggemassen. Bland hvedemel, kakaopulver og salt sammen...

Pizza med surdej 3-4 pizzaer   Pizzadej: 100 g surdej 7 g gær 2 dl koldt vand 1 tsk sukker 1 spsk olivenolie 100 g durummel 250 g tipo 00 mel 10 g salt   Fyld: 100 g mozzarella 5 skiver oksemørbrad (tyndskåret) – andet kødpålæg kan også bruges, fx roastbeef 1 rødløg bearnaise frisk timian salt peper   Fremgangsmåde Rør surdej, gær, vand og sukker sammen til gær og surdej er opløst. Tilsæt olie og de to slags mel. Rør dejen ved medium hastighed på en røremaskine i 10-15 min til dejen slipper skålens sider. Tilsæt salt undervejs. Smør en kondibøtte med olie og lad dejen hæve i bøtten ved stuetemperatur i 2-4 timer. Dejen skal hæve til dobbelt...

(indeholder reklame for Callebaut) Is-flødeboller med timian og hvid chokolade – is uden ismaskine 6-8 stk.    Hvid chokoladeis: 80 g sukker 3 æggeblommer 1 vaniljestang 100 g hvid chokolade 2,5 dl piskefløde frisk timian 1 spsk. sukker   Mørdejsbunde: 150 g hvedemel 60 g flormelis 75 g smør 1 nip salt 2 æggeblommer   Chokoladeskaller: 350 g hvid chokolade (jeg bruger Velvet 33,1% fra Callebaut) 25 g kakaosmør (kan erstattes med 2 spsk kokosolie)   Flødebolleskum: 125 sukker 55 g glukosesirup 75 g vand 70 g æggehvider 10 g sukker   Pynt: 100 g lemon chokolade fra Callebaut (kan udelades eller erstattes med hvid chokolade indfarvet med grøn pulverfarve) friske timianskud   Fremgangsmåde Hvid chokoladeis: Hak chokoladen fint og...