Flødeboller med brombærskum og friske brombær Jeg er ikke så begejstret for de traditionelle flødebollebunde af vafler, da jeg synes de nemt går hen og bliver kedelige. Det er nok også de færreste, som spiser flødeboller for bundens skyld, men i dette tilfælde er det lige ved, at det kan ændre sig for mig. Det er også en nem løsning af bruge marcipan som bund, men der er mange af mine bekendte som virkelig ikke bryder sig om marcipan. Derfor har jeg udviklet denne flødebolle med en sprød bund lavet af hvid chokolade, cornflakes og hakkede mandler. De er nok de mest delikate flødebollebunde, jeg har smagt. MUMS de er gode! Desuden har jeg endnu engang lavet flødebolleskummet med en...

Minitærter med citron og blå birkes Jeg har testet en ny teknik med marengs og jeg er selv ret vild med resultatet. De små sprøde toppe passer perfekt til den syrlige lille tærte. Jeg har endnu ikke mødt nogle, der ikke kan lide citrontærte og det er helt sikkert også en af mine favoritdesserter. Jeg kan generelt godt lide, når man blander det sure med det søde, og i en kombination med smørsprød mørdej, er det lige så smagsløgene danser. De er helt perfekte at servere efter en middag, hvor man lige har brug for at sætte et syrlig-sødt punktum. Mørdej: 100 g hvedemel 50 g mandelmel (kan erstattes af hvedemel) 65 g flormelis 1 nip salt 75 g smør...

(indeholder reklame) Flødeboller med ribsskum Jeg synes flødeboller er virkelig undervurderede i det søde køkken. De smager altid helt fantastisk og jeg elsker, at man kan eksperimenterer så meget med smag og udseende. Jeg har i denne opskrift valgt at bytte vandet i flødebolleskummet ud med ribssaft og det giver skummet en helt unik smag og konsistens. Ydersiden er dækket af en tynd og sprød chokoladeskal lavet af den smukke ruby chokolade. Jeg synes du skal prøve det. Det er mit svar på en rigtig sommer-flødebolle. Ruby chokoladeskaller: 250 g ruby chokolade (kan købes HER)   Ribssaft: 200 g ribs 1 tsk vaniljepaste   Ribsskum: 0,5 dl ribssaft 125 g sukker 55 g glukosesirup 70 g æggehvider 10 g sukker  ...

(indeholder reklame) Knasende tærte med lakrids og yoghurt Jeg kan godt lide at eksperimentere med tærter i både smag, udseende og konsistens. Lige pludselig opstår der uventede, lækre smagskombinationer, og så er det bare med at skrive ned i sin idébog. Idéen til denne tærte opstod, da jeg testede lakridspulveret fra Mill&Mortar, som har en virkelig ren og lækker lakridssmag. Jeg tænkte, at det fortjente en hed date med en smuk og silkeblød ganache, og sød musik opstod. Samtidig findes der altså ikke noget bedre end når en tærte knaser, og derfor fik hele herligheden selskab af en sprød tærtebund lavet på digestivekiks. De sorte sesamfrø er blot et lille smags-touch, som dog sagtens kan udelades. Tærtebund: 120 g digestive...

(Glutenfri) Pandekagelagkage med lyserød chokolademousse Jeg er ret vild med smagen af den nye chokolade på markedet, nemlig Ruby. Den har en frugtig og let syrlig smag, som giver et virkelig lækkert modspil til en ellers ofte tung chokolademousse. Hvis du, som jeg, godt kan lide et anderledes bud på den klassiske lagkage, er denne kage helt perfekt for dig. For det første er pandekager meget nemme at lave. Og for det andet er det et sjovt og velsmagende alternativ til lyse lagkagebunde. Ruby mousse: 2 blade husblas 4 dl piskefløde 300 g ruby chokolade fra Callebaut   Pandekagedej (glutenfri): 5 dl glutenfri mel fx fra Finax (kan erstattes med alm. hvedemel) 2 spsk sukker 1 tsk vaniljesukker 1 nip...