(indeholder reklame for Aida) Blåbærispinde Der er noget helt særligt ved hjemmelavet is. Det smager på en eller anden måde bare bedre end det, man kan købe i supermarkedet. Jeg synes også, at hjemmelavet is skal være nemt, så både børn og voksne kan være med. Jeg laver altid det man kalder en parfait, som er en æggesnaps vendt sammen med letpisket fløde. Det er nemt og enkelt, og giver samtidig en cremet konsistens, hvilket for mig definerer en god is. Det er derfor ikke nødvendigt at investere i en dyr ismaskine for at lave god is. Jeg har selv en Kitchenaid ismaskine, som kan købes som ekstraudstyr til en Kitchenaid røremaskine. Den er meget nem at arbejde med, så...

  Min største drøm Som mange af jer, der følger med på min Instagramprofil nok allerede ved, så har jeg brugt det sidste halve år på at kreere opskrifter i vildskab som i sidste ende har ført til min første opskriftsbog. Siden jeg startede med at interessere mig for bagningen og det søde køkken, har jeg drømt om at udgive en bog med mine egne opskrifter. Da jeg tilmeldte mig til Sukkerchok i sommeren 2018, skulle jeg fortælle, hvorfor jeg gerne ville deltage og hvad min største drøm var.  Allerede på det tidspunkt håbede jeg så inderlidt på, at Sukkerchok kunne blive springbrættet til noget stort og måske hjælpe mig med at opnå min drøm. Og det er faktisk det,...

Moussekage med lime, hyldeblomst, timian og pistacie 10 pers. Hvid chokoladebund med pistacie: 100 g hvid chokolade 40 g pistacienødder 20 g cornflakes   Ganache med timian: 150 g hvid chokolade 0,5 dl piskefløde friske timiansblade   Lime/hyldeblomstmousse: 4 blade husblas 1,5 dl limesaft o,5 dl hyldeblomstsaft 100 g sukker 1 dl vaniljeskyr 3,5 dl piskefløde   Glaze: 300 g hvid chokolade 3 dl piskefløde 2 blade husblas friske timiansblade   Fremgangsmåde Hvid chokoladebund med pistacie: Smelt chokoladen i mikroovnen eller i en skål over vandbad. Blend pistacienødder og cornflakes til fint mel og rør det i den smeltede chokolade. For en justerbar kagering (16 cm i diameter) med kageplast langs kanten og fordel bunden heri. Stil formen på frys...

(indeholder reklame & reklamelinks for Mill&Mortar) Tærte med passionsfrugt og citrontimian 10 pers. Passionsfrugtmousse: 5 blade husblas 5 dl piskefløde 4 dl passionsfrugtsaft 3 spsk sukker   Mazarinmasse med timian: 2 spsk mandelmel 40 g sukker 40 g smør, blødt 60 g marcipan, revet 0,5 æg 1,5 tsk tørret citrontimian (kan købes HER) 0,5 citron, skallen heraf   Mørdej: 150 g hvedemel 65 g flormelis 75 g smør 2-3 æggeblommer 1 nip salt Glaze i 3 farver: 6 blade husblas 150 g hvid chokolade 100 g sukker 150 g glukosesirup 0,5 dl vand 1 dl piskefløde hvid pastafarve orange pastafarve   Fremgangsmåde Passionsfrugtmousse: Læg husblassen i blød i koldt vand i minimum 10 min. Varm passionsfrugtsaft og sukker op i en...